鼎捷新零售賦能産業新價值

共迎一場勢不可擋的效率革命

文:林晶

新零售

自馬雲提出“新零售”概念以來,引發了傳統零售模式上層出不窮的創新,餐飲+超市、烘焙+餐飲、零食+水吧等各種創新業態迅速豐滿了新零售的內涵。不僅如自助點單、智能影像、智能專櫃等的智能設備得以普遍使用,消費者對移動支付、電商平台、微營銷等更已習以爲常。新零售帶來了消費者體驗升級的同時,也引領了消費場景化革命。身處變革旋渦核心的零售企業如何通過自身經營體質的強化與管理的精進,迎接挑戰搶占先機,成爲零售業界與相關産業夥伴正在思考的問題。

5月22日與6月7日,由率先提出新零售布局的鼎捷軟件與連鎖門店權威服務平台開店邦聯合主辦的兩場餐飲及烘焙行業峰會,分別于廣州和北京成功舉行。峰會旨在從行業發展、企業經營等多重視角切入,帶領餐飲及烘焙企業看清市場、探究技術賦能、研討運營之道。

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鼎捷新零售布局 賦能産業新價值

鼎捷軟件深耕零售業數年,有著豐富的産業經驗與沉澱,依托強大的ERP後台功能和技術架構的領先實力、全渠道的整合經驗和整體規劃力、細分行業的專注力,鼎捷創新提出了獨有的前、中、後台新零售架構,全力打造和傾力推出基于雲平台的創新管理應用,連接前端收銀、支付、外賣、團購、電商等,及後端采購、生産、物流、財務,爲餐飲與烘焙企業打造全鏈路生態圈。

鼎捷軟件餐飲行業專家張忠表示,鼎捷新零售+敏捷供應鏈架構中特設的中台與前端鏈接,將爲餐飲企業帶來快、省、新的體驗,中台與後端鏈接則爲用戶帶來穩、安、效的保障。同時,鼎捷雲POS具有數據私有化、即時數據、架構靈活、個性化設置、方案靈活多變的特性,這樣的架構設置將有利于餐飲企業構建快速發展的四大能力,即單店盈利、虛實融通、複制擴張、集團管控。以時下熱門的虛實融通舉例,鼎捷中台服務通過API接口稅控、支付、電商,提供最爲省心的用戶體驗;支持微信小程序、點菜寶等移動點單和掃碼點單,需要特別說明的是,鼎捷軟件能做到自動估清,目前實現的軟件商少之又少。實現會員卡券全渠道整合,通過會員賬戶打通線上線下,余額、積分、電子券……皆能共享。另外,通過微信營銷,實現線上傳播,線上導流線下,線下反哺線上。大屏、電腦、手機等移動設備成爲了移動報表的載體,讓數據成爲生産力!商品銷售排行、門店業績排行、時段銷售分析、門店運營綜合評測、多維度營收分析……實時盡在掌控。

從門店本地化到雲POS搭建、從精細管理到新營銷摸索、從傳統門店運營到可視化門店管理,本土餐飲和烘焙企業的運營管理在不斷進化,鼎捷的方案與服務也隨之一路成長。

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産官學協力 指引新零售風向標

同時,大會也邀請到了來自包括行業主管單位、風向標企業、資本方在內的多方共同參與,幫助與會企業洞悉行業發展、了然行業趨勢,加速新零售賦能步伐。

全國工商聯烘焙業公會單志明副秘書長在出席“烘焙高峰論壇”上表示,全國已有超過34萬家餅店,烘焙行業正在以超過10%的增速穩步成長,發展潛力尚未完全釋放。因此以新的升級性産品和工藝進入市場的“黑天鵝”會越來越多,品類趨于平穩、場景更加清晰、面向異業市場的腳步會加大、企業間會出現聯合。快速試錯,叠代的互聯網創業法則將會更普及。

加華偉業資本合夥人蘇文俊指出,餐飲企業的上市之路一直困難重重,食品安全、財務規範、持續盈利能力成爲了主要絆腳石。金融資本與産業資本全面融合,將有機會幫助餐飲企業紮實打造供應鏈,實現可複制性的全國擴張、多品牌與品類並行發展,不斷完善公司治理結構、加大內部系統升級改造,真正讓資本成功賦能餐飲。

天貓新零售平台負責人三吉則以天貓新零售智慧門店爲例強調,智慧門店就是要重構實體零售與消費者的全域連接,加速新零售場景升級。

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他山之石 無人門店引領行業智慧運營

從克莉絲汀、味多美到嘉華、麥趣爾,從蒙自源、如意到蘇客,超過30年的産業深耕與沉澱,鼎捷在餐飲與烘焙行業皆積累了豐富的行業經驗,其信息化整體方案與服務也獲得了衆多行業標杆企業的青睐。味多美、五芳齋、蒙自源、麥都食品、湘閣裏辣、蘇客餐飲、嘉華食品、麥趣爾、信陽紅房子、金華山山家、北京心岸集團等多家行業知名企業作爲鼎捷用戶代表,受邀來到峰會現場,與到會嘉賓分享自身企業面對新零售新趨勢下的管理升級與運營創新曆程。

在鼎捷軟件的協助下,北京味多美食品在2017年完成了雲POS升級,實現了數據中心化、前端輕量化、運維減壓、庫存實時化、消費者體驗提升的成效,更爲重要的是升級雲端業務有利于新零售業務的開展。新零售帶來的不僅是品類管理到單品管理,獨立經營到平台經營,以總部爲中心到以門店爲中心的商業模式的轉變,更是IT經營模式的變革。近日,味多美開放了全國首家無人智慧面包坊,構建起了從數字化運營實現運營洞察、到雲POS智能分析實現客戶洞察,再到業務精准推薦實現精准營銷的完美路徑。

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年初,五芳齋聯手阿裏口碑在杭州文三路推出了全國首家無人智慧餐廳,引發熱議,五芳齋實現“輕、快、互聯網化”的企業發展目標愈發清晰。而這背後不僅是對傳統業務模式的改變,更是實現線上線下全網全渠道融合、智慧品牌引領、以及快速柔性的供應鏈,這些都離不開IT布局的支撐。而五芳齋在鼎捷的協助下完成了供應鏈整合、會員整合、流程整合、全渠道整合與精益生産,也爲新零售奠定了良好的基礎。

正如“協助客戶創造數字價值”是鼎捷始終未曾改變的核心價值觀,鼎捷堅信,不論變革如何發酵、産業如何重構,零售企業始終需回歸到聚焦應用價值的運營本質。爲此,鼎捷期望幫助企業真正實現運營效率、效益、效能的全方位提升,共同迎接新零售盛世的到來。

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